我们的理念是基于对葡萄酒最大的尊重，人工参与介入尽可能少地降到最低，保证其成长的每一步都遵循自然规律。
简·弗朗索瓦·希伯拉德（Jean-François Hébrard）和 奥斯卡·罗德里格斯（Óscar Rodríguez）懂得如何让我们的“秘诀”与“顺其自然”两个概念相结合，作为我们对葡萄栽培及酿酒学的理解，二位专家的功劳不可或缺。
根据我们对酿造的标准及要求，老藤按照单数或双数地块分散在50多个葡萄园中，确保较小的面积，保持每份土壤的特性，酿造出具有乡村土壤地方代表性的佳酿。
精选
我们手工针对逐个地块进行整株筛选，酿造前进行第二次筛选，之后进行轻柔脱粒，不破坏果实，并通过重力落入发酵罐中。
酿造加工
利用重力学使葡萄果肉及果汁产生活动，伴随自然酵母发酵，绽放出来自拉奥拉（La Horra）天魄的独特的纯正香气。
陈年发酵
时间见证了葡萄酒和橡木桶的友谊。橡木桶赋予了葡萄酒复杂微妙的香气及更为柔和与平衡的口感，相融为一。我们的酿造团队秉承对葡萄酒个性极大的尊重并赋予每种葡萄酒与众不同的特性，所有橡木桶都经由团队精心挑选。
品鉴
品酒的艺术来自于人与葡萄酒的邂逅。我们把这种艺术融入到每一步酿造过程中，以寻求和谐、平衡、理性及完美的口感，每一种葡萄酒的艺术都会在装瓶中被最好地彰显。
存放
每瓶葡萄酒都需要时间发挥出其最优质的条件，用以诠释香气及口感的完美平衡。因此贮藏室采用生态气候环境，用最自然及天然的方式保持适宜的温度及湿度进行陈年发酵。
由我们挚爱的艾斯得·里吉多（Esther Regidor）设计团队操刀，他们整合了土地、葡萄园、建筑及葡萄酒酿造过程的一系列最佳条件，结合专业知识构思和设计出传统与现代兼并的酒庄。将功能、效率、生态气候内部环境及建筑物美感巧妙并完美地融为一体。
通过自然的方式定向及定位，从而获得最佳的温度、湿度、通风条件，实现自然理想化生产以及重力酿造。陈酿区域位于天然地形底部，外部“灌木”包围，内部自然通风，成功还原了12世纪拉奥拉（La Horra）酒庄。
所有的整合非常和谐及科学，有利于工作及参观。
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