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El lloro de la viña

Como cada primavera la vid vuelve a deleitarnos con su inicio de ciclo. Es importante saber que la vid tiene un ciclo vegetativo anual, lo que significa que solo hay una cosecha por año tras la que la planta entra en estado de reposo.

La viña por debajo de 10ºC no puede desarrollarse, por lo que en nuestro pueblo, La Horra, puede entrar en reposo a partir de Noviembre.

Durante el reposo vegetativo de la vid vamos a realizar una serie de “trabajos de invierno“, que consisten en cuidar las raíces, realizar los trabajos de poda y nutrir el suelo para acoger un nuevo régimen de lluvias.

La poda es el primer trabajo que se realiza directamente sobre la vid con el fin de equilibrar la producción de la planta. Este trabajo consiste en cortar las ramas del año anterior.

Con el incremento de las temperaturas, sobre el mes de Febrero la planta comienza a reactivarse y la savia vuelve a recorrer la planta hasta llegar a los cortes que se han realizado durante la poda. En este momento podemos ver como las pequeñas gotas de savia caen en forma de gotas.

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Es por ello que definimos el inicio del ciclo vegetativo con el “lloro”. Con el paso de los días empezarán a surgir las primeras yemas de este nuevo año, de las que nacerán las ramas, hojas y fruto.

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Los trabajos de invierno en la vid

Durante los meses de invierno el viñedo descansa, pero nosotros no. Es el momento perfecto para cuidar las raíces, nutrir el suelo y realizar los trabajos de poda.

Para explicaros los trabajos de invierno nos hemos ido hasta las parcelas de Torrosillo y Zaloña, en el pueblo de La Horra, donde realizaremos 3 trabajos.

  • Poda de invierno
  • Abonado de invierno
  • Picado de palos

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La poda de invierno se define como la reducción de una parte vegetativa de la planta para limitar su producción y asegurar la calidad del año en curso. Para ello es importante entender las partes de la vid.

Durante la poda esculpimos la viña, eliminando las ramas que se han formado durante el último año y se dejan los pulgares con dos o tres yemas, de donde brotarán las nuevas ramas dentro de unas semanas.

En Figuero entendemos el suelo como parte fundamental en la calidad de nuestro viñedo, un suelo vivo es un suelo sano. Por ello el abonado de invierno es fundamental, es nuestra forma de devolverle al suelo los nutrientes que nos ha entregado durante todo el ciclo vegetativo.

Por último, las ramas que se han eliminado durante la poda se pican y se devuelven al suelo como abono natural. Este proceso se denomina picado de palos.

Todos los trabajos que realizamos en el viñedo son de carácter ecológico, buscando la autosuficiencia de la planta y de dotarle de las herramientas necesarias para que sea capaz de desarrollarse de manera autónoma durante todo el ciclo.

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Viñedos y Bodegas García Figuero SL ha culminado con éxito el programa de promoción fase 3 Top 8 Europa – Figuero Premium Wines que ha sido cofinanciado por ICE y por FEDER dentro del Programa Operativo de Castilla y León 2014-2020

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La nieve en el viñedo, el gran aliado.


En La Horra (Burgos) estamos a 802-870 metros de altitud y los meses de enero, febrero y marzo es la temporada de posibles nevadas. A pesar de lo que se pueda pensar, en esta época del año la nieve, es muy beneficiosa.

LO QUE LA VID NECESITA

Para entender cómo afecta la nieve a la viña primero debemos saber que es una planta con un ciclo vegetativo anual, esto significa que todos los años entra en estado de reposo y brota de nuevo.

Además, la vid necesita una serie de elementos para desarrollarse correctamente como: sol, calor o agua disponible; así como unas condiciones climatológicas concretas que le permitan seguir su ciclo vegetativo. Una de estas condiciones es que tenga estaciones marcadas.

En La Horra tenemos un clima continental que se caracteriza por tener grandes contrastes térmicos día noche, estaciones marcadas con inviernos fríos y veranos cálidos, y un régimen pluviométrico muy bajo.

EFECTOS DE LA NIEVE EN EL MEDIO

Durante la temporada de reposo vegetativo en la madera de las viñas se acumulan diferentes tipos de insectos y hongos que no son capaces de sobrevivir a las bajas temperaturas, en caso de que nieve o hiele.

Por otro lado la nieve, pasa a convertirse en reservas de agua excelentes para el posterior desarrollo de la planta. Para ello es importante tener suelos que retengan bien el agua, como por ejemplo la arcilla.

Si durante la temporada de poda hiela o cae nieve, las bajas temperaturas ayudarán a nuestras cepas a cicatrizar mejor, acabando con los agentes infecciosos que las puedan afectar.

En resumen, la nieve y el frío son dos efectos beneficiosos para nuestro viñedo. Ya sabéis lo que dice el dicho “año de nieves, año de bienes”.

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Tinto Figuero, un año más en el TOP 100 Ribera del Duero by Tim Atkin

En Septiembre de 2022, durante su viaje a Ribera del Duero, tuvimos el honor de compartir una fantástica mañana de vendimias con Tim Atkin MV, visitamos viñedo viejo y disfrutamos juntos con nuestros vinos. Durante 21 días ha catado 578 vinos de 160 bodegas seleccionadas personalmente por él.

Tras 6 años visitando nuestra particular región vitivinícola Tim Atkin resalta la tendencia en Ribera del Duero hacia la elaboración de vinos de parcela (individual terroirs) o vinos de paraje (communes) lo cual permite a los consumidores reconocer las diferencias entre los vinos de pueblos como La Horra, Anguix, Roa, Atauta, Moradillo,…

El siguiente paso será la identificación de los mejores viñedos para su clasificación en los equivalentes a de Grandes Cru Borgoña.

Todos los vinos que aparecen en su Special Report se encuentran por encima de los 94 puntos, siendo la máxima puntuación concedida en este año de 98 puntos.

Los vinos de Tinto Figuero seleccionados en el TOP 100 RIBERA DEL DUERO Special Report 2022 son:

MILAGROS DE FIGUERO 2019 96 puntos

FIGUERO NOBLE 2018 96 PUNTOS

FIGUERO TINUS 2019 94 PUNTOS

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Figuero Viñas Viejas, el vino milagro nacido en el corazón de la Ribera del Duero

En La Horra, localidad ubicada en el corazón de la Ribera del Duero, se encuentra la bodega familiar Tinto Figuero, con décadas de historia en la DOP Ribera del Duero (España). La Horra se encuentra en el margen derecho del río, dentro de lo que se denomina Diamante de Oro debido a sus microclimas y suelos singulares.

La familia García Figuero elabora siete vinos procedentes de más de 110 parcelas repartidas en un radio de cautro kilómetros alrededor de la bodega. Son vinos únicos y diferentes: tres de ellos siguen la clasificación basada en los meses de envejecimiento (Roble, Crianza y Reserva) y los otros cuatro, son vinos de paraje y/o parcelas únicas de viñas plantadas entre 1910 y 1965. Comprometidos con la viticultura sostenible, elaboran sus vinos únicamente con “el tempranillo de la zona de La Horra“. A los mandos del equipo de enólogos Oscar Rodríguez y Jean François Hèbrard, como consultor externo

La bodega nace de la ilusión de José María García y de su esposa Milagros Figuero y se hizo realidad en 2001 con el apoyo de sus tres hijos: Carlos, Henar y Antonio y de sus respectivos cónyuges Esther, J. Felipe y Pilar. ¿Su propósito? Crear los mejores vinos respetando al máximo la singularidad de cada parcela y de cada zona. Hoy celebran su éxito con la incorporación de la tercera generación en la persona de Cristina, hija de Henar y de J. Felipe.

En sus manos y en la de sus padres y tíos recaen la gestión de la bodega, la comercialización de los vinos, la comunicación y los planes para el futuro.

La bodega, que en el año 2016 fue elegida como una de las 100 mejores del mundo por la prestigiosa revista Wines & Spirits elige como propuesta navideña Figuero Viñas Viejas (27 euros), un vino 100% tempranillo elaborado con materia procedente del Paraje de Zaloña, en el pueblo de La Horra (DO Ribera del Duero). Su gran presencia de frutas rojas que se intercalan con notas especiadas y torrefactos lo hacen ideal para las cenas de navidad, más copiosas y largas que las normales.

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El corcho: el guardián de los tesoros.

En Tinto Figuero entendemos que nuestros vinos son productos naturales, fruto del trabajo manual y la crianza tradicional. Son vinos que nunca dejan de evolucionar, por ello necesitan tiempo en botella para redondearse y encontrar su propio equilibrio, para alcanzar su máxima expresión y llegar a ser un vino de calidad superior.

Parte de nuestra labor consiste en dotarle de los compañeros de viaje perfectos como son el vidrio y el corcho natural.

¿Desde cuando viajan juntos vino, vidrio y corcho?

El tándem vino, vidrio y corcho se originó hace millones de años. En la Antigüedad los griegos y romanos utilizaban corchos para cerrar sus ánforas, sin embargo, con el auge de los toneles de madera el uso del corcho se fue perdiendo dando paso a los tapones de madera.
Con el tiempo el vino ha ido cambiando de recipiente hasta llegar a las botellas de vidrio, primero para el servicio y después para su guarda. Fue en esta última etapa en la que en el S.XVII Dom Pierre Pérignon, un monje benedictino francés se planteó cual era el mejor cierre para estas botellas.
Cuenta la historia que durante uno de sus peregrinajes pudo observar como los peregrinos cerraban sus vasijas con corcho de una forma casi hermética, de manera que comenzó a estudiar los beneficios del corcho reabriendo un mundo ante nuestros ojos.


¿Qué es el corcho? ¿De dónde procede?

El corcho es una materia prima completamente natural extraída de la corteza del alcornoque (Querqus Suber) y sus propiedades únicas le atribuyen unas cualidades sin precedentes. Es ligero, impermeable a líquidos y gases, elástico, compresible, etc. Además, es completamente biodegradable, renovable y reciclable, siendo muy útil para preservar los hábitats naturales, las poblaciones autóctonas y la biodiversidad.

El corcho tiene la capacidad de dejar respirar el vino dejando hermético el recipiente que lo contiene.

Es un material sostenible, no es necesario cortar el alcornoque, si no que este se regenera de forma autónoma. Lo más interesante es que para fabricar el corcho, el alcornoque necesita absorber mucho CO2 por fotosíntesis. Esto significa que los tapones de corcho pueden compensar la huella de carbono de las botellas de vidrio de 75 centilitros, las cuales liberan entre trescientos y quinientos gramos de CO2 cada una, dependiendo de su peso.

¿Qué tipos de corcho utilizamos en Tinto Figuero?

Corcho natural.

Los corchos naturales se extraen del alcornoque de una sola tira. De esta manera se garantiza un sellado óptimo permitiendo la evolución correcta de los vinos a través de la micro-oxigenación.

En Tinto Figuero trabajamos exclusivamente con corchos naturales por diferentes motivos:

  1. Elaboramos vinos tintos con crianza, pensados para aguantar en el tiempo.
  2. Creemos en la evolución de nuestros caldos en la botella, por lo que debemos dotarle de un compañero de trabajo de máxima calidad.
  3. Trabajando con corcho natural evitamos aromas ajenos al vino.
  4. Utilizamos corchos naturales libres de TCA en nuestros grandes vinos para asegurarnos de que llega en perfectas condiciones a la mesa.

¿Por qué oler el corcho antes de catar un vino?

Si nos paramos a analizar un corcho natural, podemos ver el sello del fabricante, su porosidad y elasticidad, y su mancha. Pero la forma de entender todas estas variables es contextualizándolas.

Al igual que un vino joven va a tener matices aromáticos y visuales distintos que un vino de guarda, con el corcho nos va a pasar lo mismo. La fase visual de una cata nos predispone a una situación que la nariz nos desvelará más adelante.

Es por ello que al abrir una botella de vino se debe oler el corcho. Lo más importante es encontrar aromas limpios y propios del vino. Los aromas varietales que nos encontraremos en un Tinto Figuero serán frutos negros, regaliz, especias dulces.

Pero ¿qué aromas nos dice que algo no va bien?, todos aquellos recuerdos a humedad, hongo o incluso champiñón. En esta situación podemos encontrarnos frente a un problema de guarda o de TCA.

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El valor del “saber hacer”

El año 2020 fue el Año Internacional de la Sanidad Vegetal (AISV),  tiene como principal objetivo el conocimiento de las personas sobre la importancia de proteger la salud de las plantas y así tratar de prevenir la propagación de plagas y enfermedades de los vegetales. Desde Tinto Figuero nos sumamos a este compromiso y mantenemos un cultivo en secano, con tratamientos de caracter ecológico basados en la autosuficiencia de la planta. Para ello es imprescindible conocer los momentos por los que pasa la vid durante el año.

Poda, floración, cuajado, envero, vendimia. Cinco palabras que sintetizan el proceso del vino en el campo. Cinco palabras marcadas, de una manera u otra, por la madre naturaleza y que reciben, todas, la influencia de la mano del hombre. Y de su saber hacer. Cultivar es la palabra asociada, siempre, al ser humano. Y de su modo de hacer las cosas.

En FIGUERO cultivamos el viñedo de la forma más respetuosa posible con el medio ambiente y con el objetivo de obtener la mejor calidad de uva cada añada, como siempre lo hicieron nuestros antepasados. Para ello tenemos en cuenta la tipología de suelos que en la zona de La Horra son profundos por su origen sedimentario y ricos en arcilla, limo y arena, suelos con textura franca-arcillosa y franca-arenosa, generalmente pobres en materia orgánica y con una adecuada capacidad de retención de humedad en profundidad.

Gracias al paisaje de campiña de la zona de La Horra tenemos tres arroyos de Norte a Sur que desembocan en el río Duero y crean 3 valles de suaves pendientes con altitudes entre los 800 y 850 metros.  El viñedo si sitúa en las laderas con suaves ondulaciones 3-6 % lo cual nos facilita el drenaje y nos aporta diferencias en la maduración de la uva en función de las orientaciones, Norte, Este, Sur u Oeste del viñedo. Nuestra forma de cultivo es en secano, buscando sostenibilidad y el carácter de la tempranillo de La Horra. A lo largo del ciclo vegetativo, de forma natural, conseguiremos 300-400 litros de agua de lluvia. Suficiente por el lado de la calidad pero crítico en determinadas añadas, por eso tenemos que adaptar nuestra forma de cultivar mejorando las características del suelo y la salud de la planta.

Buscamos la sostenibilidad a través del suelo. Un suelo sano es un suelo vivo. Los organismos del suelo cumplen numerosas funciones vitales en el ecosistema del suelo, que tiene interacciones directas con los sistemas biológico, atmosférico e hidrológico. Son responsables de los ciclos de nutrientes, al regular la dinámica de la materia orgánica de los suelos, la retención de carbono por el suelo y las emisiones de gases de efecto invernadero; modifican la estructura física de los suelos y los regímenes hídricos, y refuerzan la salud de las plantas. En Figuero enterramos el material vegetal de la poda y utilizamos abonos orgánicos procedentes de estiércol.

Reforzando la salud de las plantas para proteger la vida. Nuestro saber hacer, como viticultores que somos, nos lleva a estar cada día mimando nuestras viñas, eliminamos las hierbas que compiten por la humedad y los nutrientes con un arado suave y en algunas parcelas con azada manual, utilizamos plantas que nos ayudan a mejorar la autodefensa de nuestras viñas  y nos permite  reducir al máximo el uso de cobre y azufre hasta límites permitidos en agricultura ecológica y biodinámica. Después de las labores de poda de enero, febrero y marzo hemos continuado con la poda en verde y, en estos días, estamos con la floración, dejando a la planta un momento de reposo. En el ciclo vegetativo llevamos 350 litros de lluvia y, hasta el momento, sin fenómenos meteorológicos adversos.

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Tinto Figuero 15 – 2016. Grand Gold en el Concurso Internacional Best of Spain Wine Challenge

Un año más La Unión Española de Catadores (UEC) ha entregado los reconocimientos del Concurso Internacional Best of Spain Wine Challenge, un evento de primer nivel que tiene como propósito potenciar el conocimiento y visibilizar los vinos españoles en los principales mercados internacionales. En esta edición nuestro Figuero 15, añada 2016 ha logrado la categoría de GRAND GOLD.

Un reconocimiento al cuidadoso trabajo en viñedo y bodega, que nos otorgan un vino con una nariz compleja y elegante donde se ensamblan aromas de frutos negros con especias dulces, notas de regaliz y toques de madera fina. Aromas que se potencian en boca, donde podemos destacar su elegancia y su gran potencial de envejecimiento. Sin duda un acierto para maridar con carnes rojas a la parrilla y disfrutar

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El alma de un vino

La elección de la barrica es uno de los grandes retos con los que nos encontramos en bodega; esta selección va a influir en el color, los aromas y el sabor del vino. En Tinto Figuero, entendemos la selección de maderas, como una pieza fundamental del carácter diferenciador de nuestros vinos y del respeto a la personalidad de cada parcela.

Pero ¿Qué clase de aromas le otorga la madera al vino?

En primer lugar, en un vino debemos diferenciar tres tipos de aromas:

  • Aromas primarios: provienen de la uva y son característicos de cada variedad. Se pueden clasificar en cuatro subgrupos; aromas florales, frutales, vegetales y minerales. En el caso del tempranillo encontramos aromas de frutas rojas y negras junto a regaliz.
  • Aromas secundarios: aparecen en el proceso de elaboración, pueden variar en función de cómo se realice la fermentación de los vinos, del tipo de levadura o de la temperatura con la que se trabajen los vinos. Vamos a encontrar tres subgrupos principales: Aromas de fermentación, lácticos y amílicos.
  • Aromas terciarios: son los que nos aportan el contacto con la madera. Dentro de los aromas terciarios podemos encontrar principalmente notas de especias como la pimienta, clavo, nuez moscada, café, torrefactos, vainillas, canela, coco, caja de puros, regaliz, balsámicos,…

En los vinos de Tinto Figuero encontraremos siempre aromas muy agradables, vainillas, caramelos, café, especias dulces,… que se entremezclan con aromas frutales y balsámicos creando el bouquet. Pero el paso por barrica no solo afecta en los aromas, la barrica otorga longevidad y estructura a los vinos. Envejecer no es más que un sinónimo de crecer, de evolucionar, buscando alcanzar finura y elegancia.