Классический стиль выращивания и ручной сбор винограда. Следуя канонам максимального уважения и тщательного контроля качества, все лозы выращиваются традиционным богарным способом, где ручной труд занимает главное место, включая в себя все процессы ухода (прополка, обрезка и т.д.) и заканчивая ручным сбором урожая в традиционных каштановых корзинах. Лучший виноград впоследствии отбирается и обрабатывается с максимальной осторожностью.