Figuero 4 – 2019

Publicado por cristina on 18 Nov 2020 / 0 Comentarios

 

 

CONSUMO RECOMENDADO

Tiempo estimado de consumo óptimo, 4 años
Tª. de servicio 14-16 ºC
Maridaje con barbacoa, tapas, pastas y arroces, pollo asado y quesos de suaves.

CATA

Vista
Color violeta intenso y brillante.
Aromas
Nariz intensa, fina y con mucha frescura. Dominio de frutas negras y cereza. Las notas especiadas de regaliz y nuez moscada completan este perfil aromático tan divertido.
Gusto
Boca redonda con buen equilibrio entre acidez y estructura tánica. Es un vino con un gran atractivo debido a los taninos intensos y sedosos.

ELABORACIÓN

Viñedo en LA HORRA con edad comprendida entre 15-25 años
Variedad de la uva 100% tempranillo.
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega.
Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI.
Maceración pelicular en frío de 2-3 días a 12º.C
Fermentación alcohólica espontanea a max. 28º.C
2 Remontados diarios y 1 “délestage” al final de la fermentación.
Maceración total de 15 días.
Fermentación maloláctica espontanea.
Crianza de 4 meses en barrica: 50 % francés, 50% americano.
Clarificación con clara de huevo.
Embotellado y criado en la misma hasta su salida al mercado.
Alcohol (%v/v): 14,5 %
Azúcar residual: 2,1 g/l


La climatología de la añada 2019 es la tradicional de carácter seco sin
síntomas de stress hídrico en la planta. Como consecuencia las bayas
fueron de tamaño pequeño. La cosecha, se realizó entre el 25 de septiembre y el 5 de octubre.
Es una añada de gran frescor, muy frutal con buena acidez y taninos sedosos.
La campaña 2019 fue calificada por el Consejo Regulador como: Excelente.